O primeiro deles foi um dos destaques do primeiro dia do evento. O Festival Rebordosa de Cordeiro, comandado pelos chefs Roberto Lemos, Roberto Abdanur, Daniel Natal e Olavo Bulau, do Clube da Cozinha de Araxá, surpreendeu o público que acompanhou atento a preparação da receita na gigantesca panela que abrigou o guisado de cortes especiais de cordeiro com legumes.
O segundo dia do evento (18/6) teve como ponto principal o Festival Destrincho do Porco, com coordenação dos chefs Emílio Carlos Pereira Valle, José Antônio Sobrinho, Clóvis Barreto e Hely Aires, do Clube da Cozinha de Araxá. Eles deram um show de criação da comida típica da roça ao cozinhar, em grandes tachos de cobre, vários tipos de cortes de carne suína na própria gordura. O prato, preparado no fogão a lenha, foi acompanhado de perto pelo público presente ao evento.
Confiram as fotos.
No sábado (19/6), dois festivais de comida da terra reforçaram a conceito de mineiridade presente nos pratos. No Festival Paella Caipira, o tradicional prato da culinária espanhola teve os ingredientes substituídos por autênticos produtos mineiros. Com criação dos chefs Agenor Lemos Júnior, Clóvis Barreto, Carlos Henrique Nascimento, Sérgio Akel, Mauro Maniglia e Walter S. dos Reis, todos cozinheiros amadores do Clube da Cozinha de Araxá, o resultado surpreendeu os participantes pelo sabor marcante e beleza da apresentação do prato. Logo depois, teve início um dos momentos mais aguardados do festival gastronômico, o Velório do Boi. Sob os olhares atentos dos chefs convidados Jefferson Rueda e Emmanuel Bassoleil, de São Paulo, o boi foi preparado e colocado para assar durante 24 horas seguidas, com o acompanhamento de cantadores e contadores de histórias. Quem comandou a criação foi o grupo de chefs Vitor e Juninho Maneira, Feranando Braga, José Antônio Borges e Agenor Lemos Júnior.
Fechando o festival gastronômico em grande estilo, no domingo (20/6), a Sopa do Velório do Boi foi a atração do último dia de evento. As sobras das aparas do boi foram cozidas com canjiquinha e legumes e servida aos participantes do festival, reforçando a alimentação de quem acompanhou atento ao velório do boi.
